Crème dessert végétale chanvre & chocolat

Posté3 Mois auparavant Par 370

Crème végétale Chanvre & Chocolat

Recette par Marie Rousset, responsable communication Sol Semilla, cheffe cuisine végétale.

Repos : 1 heure

Préparation : 20 minutes

Pour environ 2 verrines

ÉTAPE 1 : INGRÉDIENTS

Les produits en orange sont disponibles dans notre boutique Sol Semilla via la section « Produits Liés » en bas de page.

  • 70 g de palets de chocolat 72% (au rayon vrac en magasin bio)
  • 90 g de lait/crème de coco
  • 6 g de psyllium + 40g d'eau
  • 90 g graines de chanvre décortiquées & 10g de poudre d'amande
  • 3 à 4 dattes dénoyautées
  • 2 gouttes d'extrait de vanille
  • 3 c. à s. de cacao andino en poudre
  • 1 c. à c. de pépites de cacao cru
  • Option : grenades, noix de coco râpée, noisettes (entières ou concassés) crues ou torréfiées

ÉTAPE 2 : RECETTE

Faire tremper les graines de chanvre, la poudre d'amande et les dattes dans un grand bol d'eau pendant 1h minimum, filtrer à l'aide d'un chinois (passoire à mailles fines)

Faire gonfler le psyllium dans l'eau dans une tasse, réserver.

Faire fondre au bain marie les palets de chocolats avec le lait de coco, éteindre le feu et ajouter l'extrait de vanille, bien mélanger.

Verser le psyllium gonflé, le chocolat fondu, le chanvre et les dattes réhydratées dans un blender et mixer énergétiquement jusqu'à obtention d'une texture lisse. Vous pouvez y ajouter des pépites de cacao cru également.

Verser dans des verrines ou petits bols, ajouter les toppings de votre choix, ici de la grenade, le chanvre...

Amusez-vous à modifier les toppings à volonté :pépites de cacao cru , noix de coco râpée, cacahuètes, noix, baies de votre choix !

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