Cookies sans gluten Caroube & noisettes (ultra moelleux)

Posté1 Année auparavant Par 1134

Cookies moelleux caroube & noisettes

Recette par @Marie_Shaktini, responsable qualité, communication & developpement culinaire @Sol Semilla.

Préparation : 20 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Pour 4 petits cookies ou 2 gros

ÉTAPE 1 : INGREDIENTS

Les produits en orange sont disponibles dans notre boutique Sol Semilla via la section « Produits Liés » en bas de page.

  • 3 c. à s. de farine de riz ou sarrasin
  • 3 c à s. de poudre de noisettes
  • 1 c à s de noix de coco râpée
  • 1 c à s de caroube
  • 1 c à c de poudre à lever (bicarbonate)
  • 1 c à s de sucre de coco
  • 1 c à s de raisins secs
  • 1 oeuf bio ou 1 oeuf de lin (1 c à s de lin et 8 cl d'eau)
  • 1 c à s de beurre de cacao ou de noix de coco fondu
  • 1 c à s de purée de noisette ou d'amande
  • 1 pincée de sel et/ou de vanille en poudre
  • Quelques amandes éfilées ou noisettes concassées pour le topping

ÉTAPE 2 : RECETTE

Dans un bol préparé l'oeuf de lin soit 1 c à s de graines de lin (moulues) & 3 c. à s d'eau ou de lait végétal et laisser au réfrigératieur pour que le lin se gélifie.

Dans cul de poule (ou bol) verser les ingrédients secs et mélanger bien, verser l'oeuf de lin (ou l'oeuf bio), la purée de noisettes, l'huile de coco/cacao.

Placer au four environ 15 min à 200°C jusqu'à ce que les bord des cookies soient dorés.

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9,10 €

Natif d'Amazonie, le cacao criollo est un cacao rare (1% de la production mondiale) reconnu pour ses qualités gustatives, nutritionnelles et aromatiques. Ces fèves, issues de cette variété originelle, sont transformées à moins 45°C, préservant ainsi ses fameux nutriments.

Cuisine

Partie utilisée : fève
Origine : Pérou - Amazonie
Composition : 100% beurre de cacao cru natif

Produit issu de l'agriculture biologique.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.

Agriculture BiologiqueFR BIO 01 - non UEContrôlé et conditionné en FranceRawVegan

ÉPUISÉ
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