Maïs Mauve BIO - Farine - 250g

Le maïs mauve est une variété ancienne naturellement riche en anthocyanes, pigments reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Sa farine coloré certifiée sans gluten vous permettra de réaliser des pâtisseries ou de magnifiques pains, blinis, pita sans gluten (allié à d'autres farines sans gluten).

Smoothie Pâtisserie

Partie utilisée : grain
Origine : Pérou
Composition : 100% grain de maïs mauve

Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.

Agriculture Biologique Logo Vegan Raw Sol Semilla

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PROPRIÉTÉS

Ce superaliment est connu depuis les temps anciens : la civilisation Mochica le consommait déjà, il y a 2500 ans sur la côte péruvienne.

UTILISATIONS

Deux parties du maïs mauve sont utilisées : le rafle (tige soutenant les grains) utilisé en décoction pour obtenir de belles boissons mauves et le grain dont la farine, exempte de gluten, est destinée aux préparations boulangères ou pâtissières à raison de plus ou moins 25% à 75% mélangés à une autre farine (sarrasin, petit épeautre, etc.)

NUTRITION

Valeur nutritive moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique	381,3 kcal / 1596,42 kJ
Matières grasses	5.13 g
dont acides gras saturés	0.56 g
Glucides	75.22 g
dont Sucres	1.02 g
Protéines	8.72 g
Sel	0.16 g

RECETTES

Cette farine sans gluten se marie très bien avec la farine de sarrasin (1/4 maïs mauve, 3/4 sarrasin) afin de réaliser crêpes, blinis, gâteaux, etc.

Découvrez nos recettes à la maca sur notre blog www.superaliments.com.

Référence MMFA250

Fiche technique

Certification: **
famille: 250
Tolérance: 2

Références spécifiques

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Caroline B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 02/05/2020

4/5

Découverte agréable surtout dans les crêpes.