

Service client 05 86 12 14 28
Restaurant 01 42 01 03 44
Le maïs mauve est une variété ancienne naturellement riche en anthocyanes, pigments reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Sa farine coloré certifiée sans gluten vous permettra de réaliser des pâtisseries ou de magnifiques pains, blinis, pita sans gluten (allié à d'autres farines sans gluten).
Partie utilisée : grain
Origine : Pérou
Composition : 100% grain de maïs mauve
Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable.
Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.
PROPRIÉTÉS
Ce superaliment est connu depuis les temps anciens : la civilisation Mochica le consommait déjà, il y a 2500 ans sur la côte péruvienne.
UTILISATIONS
Deux parties du maïs mauve sont utilisées : le rafle (tige soutenant les grains) utilisé en décoction pour obtenir de belles boissons mauves et le grain dont la farine, exempte de gluten, est destinée aux préparations boulangères ou pâtissières à raison de plus ou moins 25% à 75% mélangés à une autre farine (sarrasin, petit épeautre, etc.)
NUTRITION
Valeur nutritive moyenne pour 100 g : | |
---|---|
Valeur énergétique | 381,3 kcal / 1596,42 kJ |
Matières grasses | 5.13 g |
dont acides gras saturés | 0.56 g |
Glucides | 75.22 g |
dont Sucres | 1.02 g |
Protéines | 8.72 g |
Sel | 0.16 g |
RECETTES
Cette farine sans gluten se marie très bien avec la farine de sarrasin (1/4 maïs mauve, 3/4 sarrasin) afin de réaliser crêpes, blinis, gâteaux, etc.
Découvrez nos recettes à la maca sur notre blog www.superaliments.com.
Caroline B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 02/05/2020
Découverte agréable surtout dans les crêpes.
CHRISTINE D. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 05/05/2020
De belles pâtisseries colorées !
Stéphanie B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 06/05/2020
Donne une teinte violette aux préparations, sans gluten , à incorporer à d autre farines , coco, sarrasin etc...
Nadine H. publié le 17/03/2020 suite à une commande du 05/03/2020
Très bon
Anonymous A. publié le 30/09/2017 suite à une commande du 20/09/2017
Cookies à la farine de mais. Surprenant !
Anonymous A. publié le 19/01/2017 suite à une commande du 08/01/2017
Un plus pour les soupes et veloutés.
Anonymous A. publié le 11/01/2017 suite à une commande du 01/01/2017
Parfait pour réaliser des recettes saines et dont la couleur surprendront vos invités !
Anonymous A. publié le 19/07/2016 suite à une commande du 21/02/2016
facile à utiliser et donne une couleur sympathique