Maïs Mauve BIO - Rafle Broyée - 150g
  • Maïs Mauve BIO - Rafle Broyée - 150g
  • Maïs mauve concassé 150 g

Maïs Mauve BIO - Rafle Broyée - 150g

Le maïs mauve est une variété ancienne naturellement riche en antocyanes, pigments reconnus pour leurs propriétés antioxydantes. Sa rafle broyée vous permettra de préparer des boissons chaudes et froides colorées (comme la chicha morada).

Boisson  Cuisine

Partie utilisée : rafle (centre de l'épi)
Origine : Pérou
Composition : 100% rafle broyée de maïs mauve

Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.

Contrôlé et conditionné en FranceAgriculture BiologiqueLogo VeganRaw Sol SemillaAgriculture BiologiqueCommerce équitable


12,80 €
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PROPRIÉTÉS

Ce superaliment est connu depuis les temps anciens : la civilisation Mochica le consommait déjà, il y a 2500 ans sur la côte péruvienne.


UTILISATIONS

Le maïs mauve est l’ingrédient principal d’une boisson traditionnelle nommée « chicha morada ».

On prépare encore aujourd’hui dans tout le Pérou des boissons rafraichissantes et des desserts à base de ce mais dont le pigment mauve est un puissant antioxydant Vous pouvez aussi réaliser une simple infusion de maïs mauve (1 cuillère à soupe pour 1L d’eau), à boire nature ou édulcorée.

Versez 5 cuillères à soupe dans ½L d'eau bouillante, laissez infuser 10 minutes puis 10 de plus pour infuser et filtrer. Vous pouvez utiliser cette décoction violette concentrée pour colorer et nourrir vos boissons (limonade, jus de pomme, cocktail…), vos plats (risotto, pomme de terre…) et vos desserts (salade de fruits...).


NUTRITION

Valeur nutritive moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique 381,3 kcal / 1596,42 kJ
Matières grasses 5.13 g
  dont acides gras saturés 0.56 g
Glucides 75.22 g
  dont sucres 1.02 g
Protéines 8.72 g
Sel 0.16 g


RECETTES

Recette simplifiée de la « chicha morada » :
• Versez 250 ml d’eau bouillante pour 1 cuillère à soupe de maïs mauve
• Laissez infuser 10 min
• Filtrez puis ajoutez 750 ml de jus de pomme

Découvrez nos recettes au maïs mauve sur notre blog www.superaliments.com.

MM150

Fiche technique

Certification
**
famille
150
Tolérance
5

Références spécifiques

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Isabelle D. publié le 19/01/2017 suite à une commande du 19/01/2017

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Un plus pour la soupe ou les galettes de céréales.

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