Cacao Criollo BIO Cru - Pâte - 125g

Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale.

Partie utilisée : Fèves
Origine : Pérou, Amazonie
Composition : Fèves de cacao

Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable

certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE
Certifié par The Vegan Society
Contrôlé et conditionné en France

4.8/5

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6,30 €

9,00 €

Disponible

PROPRIÉTÉS

Selon les Aztèques, Quetzalcóatl, Dieu de la végétation et de son renouveau apprit aux hommes comment cultiver le cacaoyer. Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale. Cette rareté est due au fait que ce cacao originel est moins rentable que les cacaos obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière. Notre pâte de cacao est obtenue à partir de ces variétés originelles.

Situés en Amazonie, nos partenaires ont mis au point des procédés de transformation qui ne dépassent pas 45°c, inspirés de techniques artisanales ancestrales, préservant ainsi les fameux nutriments de cette pâte de cacao, l’une des rares à être réellement crue.

UTILISATIONS

S’emploie dans de multiples préparations salées et sucrées, plats, dessert, boissons...

NUTRITION

Valeur nutritive moyenne pour 100g :

Calories : 891 kcal / 3727,94 kJ
Protéines : 0g

Lipides : 99 g dont acides gras saturés : 65g

Glucides : 0 g dont Sucres : 0g
Sel : 0g

RECETTES

Fondue au bain-marie pour garder ses propriétés, cette pâte peut servir à confectionner des pâtisseries, diluée dans une sauce légèrement épicée, sirop de yacon, mixée avec fruits, oléagineux, crèmes ou laits végétaux ou encore à ajouter en copeaux sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres légumes...etc.

Découvrez nos recettes de cacao cru sur notre blog www.superaliments.com

Référence CAPA125

En stock 21 Produits

Fiche technique

Certification: *
famille: 125

Références spécifiques

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Mireille S. publié le 25/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

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