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Cacao Criollo cru pâte BIO 125g
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Cacao Criollo cru pâte BIO 125g

Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale.

Partie utilisée : Fèves
Origine : Pérou, Amazonie
Composition : Fèves de cacao

Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable

certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE
Certifié par The Vegan Society
Contrôlé et conditionné en France

Contrôlé et conditionné en France  Agriculture Biologique  Agriculture Biologique  Certification Fair Choice  Logo Vegan  Raw Sol Semilla
7,20 €
9,00 €
Disponible

PROPRIÉTÉS

Selon les Aztèques, Quetzalcóatl, Dieu de la végétation et de son renouveau apprit aux hommes comment cultiver le cacaoyer. Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale. Cette rareté est due au fait que ce cacao originel est moins rentable que les cacaos obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière. Notre pâte de cacao est obtenue à partir de ces variétés originelles.
Situés en Amazonie, nos partenaires ont mis au point des procédés de transformation qui ne dépassent pas 45°c, inspirés de techniques artisanales ancestrales, préservant ainsi les fameux nutriments de cette pâte de cacao, l’une des rares à être réellement crue.

UTILISATIONS

S’emploie dans de multiples préparations salées et sucrées, plats, dessert, boissons...

NUTRITION

Valeur nutritive moyenne pour 100g :

Calories : 891 kcal / 3727,94 kJ
Protéines : 0g
Lipides : 99 g dont acides gras saturés : 65g
Glucides : 0 g dont Sucres : 0g
Sel : 0g

RECETTES

Fondue au bain-marie pour garder ses propriétés, cette pâte peut servir à confectionner des pâtisseries, diluée dans une sauce légèrement épicée, sirop de yacon, mixée avec fruits, oléagineux, crèmes ou laits végétaux ou encore à ajouter en copeaux sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres légumes...etc.

Découvrez nos recettes de cacao cru sur notre blog www.superaliments.com
CAPA125
47 Produits

Fiche technique

Certification
*
famille
125

Références spécifiques

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Mireille S. publié le 25/06/2020 suite à une commande du 06/06/2020

5/5

Super

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Bénédicte P. publié le 04/06/2020 suite à une commande du 17/05/2020

4/5

Bon goût, très fin.

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Stéphanie B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 22/05/2020

5/5

On retrouve vraiment le goût du cacao , ça fond agréablement sous la langue et le goût reste un bon moment en mémoire , à incorporer dans toute préparations sucrées

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MURIEL S. publié le 28/05/2020 suite à une commande du 01/05/2020

5/5

Le meilleur des cacao cru

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Stéphanie B. publié le 23/04/2020 suite à une commande du 17/04/2020

5/5

Magnifique arôme, idéal dans les préparation chaudes ou froides à base de chocolat, les crèmes, mousses etc...

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Anonymous A. publié le 22/12/2017 suite à une commande du 14/12/2017

3/5

J'ai voulu expérimenter; c'est tellement éloigné du goût habituel du chocolat qu'il faut s'y habituer...

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Anonymous A. publié le 01/06/2017 suite à une commande du 24/05/2017

5/5

Plaisir du chocolat à l'état pur

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Anonymous A. publié le 17/05/2017 suite à une commande du 08/05/2017

5/5

Super !

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Anonymous A. publié le 03/05/2017 suite à une commande du 25/04/2017

5/5

J'en prends un morceau après déjeuner avec le café Quel bien être et l'assurance d'un produit Vegan

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Anonymous A. publié le 04/04/2017 suite à une commande du 26/03/2017

5/5

Succulent

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