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Sirop de Yacon BIO - 250g

Ce superaliment est un délicieux sirop obtenu de la racine de yacon, aussi surnommé « miel de yacon ». Son goût rappelle le caramel ou même le sirop d'érable, il adoucira toutes vos boissons, desserts végétaliens et crêpes !

Il contient des fructo-oligosaccharides, forme de sucres prébiotiques au faible indice glycémique qui participe au fonctionnement normal de notre flore intestinale.

Nom botanique : Smallanthus sonchifolius
Partie utilisée : tubercule
Origine : Pérou (Andes)
Composition : 100% sirop de yacon

Produit issu de l'agriculture biologique.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.

Élaboré et fabriqué en FranceAgriculture BiologiqueAgriculture BiologiqueLogo VeganRaw Sol Semilla

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PROPRIÉTÉS

Le tubercule du yacon est riche en sucres appelés fructo-oligosaccharides (FOS). Hypo-caloriques, les FOS peuvent être consommés par les personnes qui souhaitent supprimer le sucre de leur alimentation.

En effet, ces sucres sont non-assimilés par l’organisme : ils le traversent et contribuent au bon fonctionnement du système digestif.

Un européen a baptisé ce trésor culinaire botanique « poire de terre » du fait de sa ressemblance avec le fruit du poirier.

Donnant l’exemple et depuis plus de mille ans, les peuples de la cordillère des Andes et des vallées du Pacifique, maîtres dans l’art d’apprivoiser les tubercules, réalisent avec le sirop de yacon de nombreuses recettes de boissons, mets salés et surtout sucrés.

Presque oublié il y a encore 20 ans, le yacon s'est fait (re)connaître d'abord au Japon.

Les propriétés des feuilles et des racines de yacon firent alors l'objet de nombreux travaux dans le pays du Soleil Levant. C'est à partir de cette époque que le yacon, consommé à l'origine uniquement dans les Andes, commence une belle carrière dans le monde entier en émerveillant autant les cuisiniers que les phytothérapeutes.

Ce superaliment arrive maintenant sur les tables occidentales pour le plus grand bonheur de nos papilles et de notre santé.

Nous sommes enthousiastes à l'idée de vous savoir déguster ce trésor, que cela soit à la cuillère ou dans toutes les recettes qui vous plairons de l'essayer.


UTILISATIONS

Le yacon est une plante remarquable de la biodiversité qui fait l'objet d'études concernant l'héritage des peuples précolombiens et le devenir de leurs descendants, pour qui la valorisation d'un fabuleux patrimoine naturel ouvre d'heureuses perspectives de développement.
40g de sirop par jour (au-delà de cette quantité des effets tels que des dérangements intestinaux ont été notés : flatulences)


NUTRITION

Valeur nutritive moyenne pour 100 g :
Valeur énergétique 283.80 kcal
Matières grasses 0.16 g
  dont acides gras saturés 0.092 g
Glucides 68.53 g
  dont FOS* 40-70 g
Saccharose 5-15 g
Fructose 5-15 g
Glucose 5.0 g
Fibres alimentaires 1.58 g
Protéines 2.06 g
Cendres 2.69 g
Humidité 26.56 g
Sel 0.34 g

(*) La composition chimique des fructo-oligosaccharides permet au sirop de résister aux enzymes digestives, donc de pouvoir atteindre les parties du colon les plus éloignées, ce qui réduit le taux de sucre dans le sang. Dans le colon, ces sucres sont fermentés par des probiotiques de la famille de bactéries bénéfiques à la microflore du colon (bifidus, lactobacilus).


RECETTES

Le yacon s'utilise principalement comme édulcorant, dans les préparations de desserts et pâtisseries.

Découvrez notre recette de cookies sans gluten au potimarron, maca, cacao et épices Chai sur notre blog www.superaliments.com.

YASI250
11 Produits

Fiche technique

Certification
*
famille
250

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Caroline B. publié le 29/05/2020 suite à une commande du 02/05/2020

5/5

Produit régulièrement utilisé. Très agréable. Expédition en papier bulle.

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Christophe F. publié le 02/05/2020 suite à une commande du 28/04/2020

5/5

Très bien!

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