Pâte de Cacao crue 125 g
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Superaliments

cacao

Cacao crue pâte BIO 125 g

Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale.

Partie utilisée : Fèves
Origine : Équateur
Composition : Fèves de cacao

Produit issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable

certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture non UE
Certifié par The Vegan Society
Contrôlé et conditionné en France

Contrôlé et conditionné en France  Agriculture Biologique  Agriculture Biologique  Certification Fair Choice  Commerce équitable  Logo Vegan  Raw Sol Semilla  sans gluten


Selon les Aztèques, Quetzalcóatl, Dieu de la végétation et de son renouveau apprit aux hommes comment cultiver le cacaoyer.
Natif d’Amazonie, le cacao criollo, écotype reconnu pour ses qualités gustatives, aromatiques et nutritionnelles, représente aujourd’hui à peu prés 1% de la production mondiale.
Cette rareté est due au fait que ce cacao originel est moins rentable que les cacaos obtenus par hybridation afin de fournir l’industrie chocolatière.
Notre pâte de cacao est obtenue à partir de ces variétés originelles.
Situés en Amazonie, nos partenaires ont mis au point des procédés de transformation qui ne dépassent pas 45°c, inspirés de techniques artisanales ancestrales, préservant ainsi les fameux nutriments de cette pâte de cacao, l’une des rares à être réellement crue.

S’emploie dans de multiples préparations salées et  sucrées, plats, dessert, boissons...

Valeur nutritive moyenne pour 100 g :
Calories : 891 Kcal / 3727,94 KJ
Protéines : 0 g
Lipides : 99 g dont acides gras saturés : 65 g
Glucides : 0 g dont Sucres : 0 g
Sel : 0 g

Fondue au bain-marie pour garder ses propriétés, cette pâte peut servir à confectionner des pâtisseries, diluée dans une sauce légèrement épicée, sirop de yacon, mixée avec fruits, oléagineux, crèmes ou laits végétaux ou encore à ajouter en copeaux sur des céréales, des pommes de terre ou d’autres légumes...etc.

9.00 €