Gateau Poire, caroube & amande (Sans gluten, sans lait)

Posté1 Année auparavant Par 976

Gâteau moelleux Poire, Caroube & amandes

Recette par @Marie_Shaktini, responsable qualité, communication & developpement culinaire @Sol Semilla.

Préparation : 20 min.

Temps de cuisson : 25 min à 180°C.

Pour 1 gateau de 6 parts

ÉTAPE 1 : INGREDIENTS

Les produits en orange sont disponibles dans notre boutique Sol Semilla via la section « Produits Liés » en bas de page.

  • 1 grosse poire comice ou 2 petites poires
  • 2 c. à s. de farine de riz ou sarrasin
  • 80g de farine de châtaigne
  • 1 c à soupe bombée de fécule de pomme de terre
  • 60g de poudre d'amandes
  • 1 poignée d'amandes éffilées + un peu pour le topping
  • 4 c à s de caroube
  • 1 c à c de poudre à lever (bicarbonate)
  • 40g de de sucre de coco
  • 3 oeufs bio ou 1 oeuf de lin (1 c à s de lin et 8 cl d'eau)
  • 2 c à s de noix de coco fondue + 1 pour huiler le moule
  • 2 pincées de sel
  • 1/2 gousse de vanille ou vanille en poudre
  • optionnel : 1 c à c de cannelle

ÉTAPE 2 : RECETTE

Dans un bol préparé les oeufs de lin soit 1 c à s de graines de lin (moulues) & 3 c. à s d'eau ou de lait végétal et laisser au réfrigérateur pour que le lin se gélifie.

Dans cul de poule (ou bol) verser les ingrédients secs passés au tamis et mélanger bien, verser les oeufs de lin (ou les oeufs bio), l'huile de coco.

Eplucher votre poire, couper la en dés plus ou moins grossiers et les ajouter à la préparation, bien mélanger.

Verser votre préparation dans un moule préalablement huilé et placer au four environ 25 min à 180°C. Déguster chaud ou froid !

Produits liés
29,50 € TTC

La caroube contribue à réduire l'appétit et au contrôle du poids.

Consommée dans tout le bassin méditerranéen, on sait que le Grec Théophraste a rapporté que ses compatriotes appelaient la caroube la figue égyptienne.

Notre partenaire, situé sur l'île de Crète, est une entreprise familiale spécialisée dans la caroube. Elle est séchée et broyée à basse température, sublimant ainsi sa saveur qui rappelle le goût du caramel, de la cannelle ou encore celui de la noix de coco.

Conditionnés en sachets protecteurs.

Boisson  Smoothie  Petit-déj  Saupoudrage  Cuisine  Pâtisserie

Partie utilisée : cosse et grains
Origine : Crète
Composition : 100% caroube crétoise

Produit issu de l'agriculture biologique.

Certifié par ECOCERT FR-BIO-01 agriculture UE.
Certifié par The Vegan Society.
Contrôlé et conditionné en France.

Agriculture BiologiqueFR BIO 01 - UEContrôlé et conditionné en FranceRawVegan

ÉPUISÉ
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