Cactus légendaire aux fleurs fascinantes et au parfum subtil de ses fruits, le nopal est une plante qui n'a certainement pas encore révélé tous ses secrets. Riche en fibres, calcium et magnésium (renforcement des os). Sa pectine s'épaissit lorsqu'elle est mélangée à certains liquides comme l'eau et son goût neutre permet de l'intégrer dans différentes recettes (boissons, vinaigrettes, crèmes, purée, yaourt, légumes, légumineuses ...).